Máy nghiền gạo:
Cấu tạo:
Động cơ
Nguyên liệu vào
Lưới.
Thân thiết bị
Búa nghiền
Nguyên liệu ra
Ưu điểm: Khi sử dụng máy nghiền búa, năng suất đường hóa tăng, cặn tạo thành ít hơn, nhưng bột bị nghiền mịn nên tạo β- glucan trong dịch đường gây khó lọc
Nguyên tắc hoạt động:
Trước khi đưa vào nghiền cần loại bỏ mọi tạp chất kim loại để không tạo tia lửa, bởi nếu không sẽ có nguy cơ cháy các hạt bụi trong đó gây hỏng sang và trục, chính vì thế mà người ta tường lắp nam châm trước khi thiết bị nghiền.



Nguyên liệu cần nghiền sẽ được nạp vào qua cửa nạp liệu (1). Động cơ (2) hoạt động nên các búa (5) quay xung quanh trục rôto với vận tốc 60- 100 vòng/phút và tác dụng lực đập lên nguyên liệu. Do vậy nguyên liệu được nghiền nhỏ do sự va đập của các búa lên chúng. Nguyên liệu sau khi được nghiền nhỏ sẽ lọt qua lưới (3) và ra ngoài theo cửa (6). Còn bột chưa lọt qua lưới sẽ tiếp tục nghiền nhỏ cho đến khi lích thước đạt yêu cầu và lọt qua lưới.
Máy nghiền malt thô:
Cấu tạo:
Phễu nạp liệu
Trục điều tiết nguyên liệu
Trục rải liệu
Cặp trục nghiền
Bột nguyên liệu ra
Nguyên tắc hoạt động:
Malt cần nghiền sẽ được đưa vào máy qua phễu nạp liệu (1), nhờ trục điều tiết (2) mà nguyên liệu sẽ được phân phối đều vào trục 2 cặp trục nghiền (4) với một lượng nhất định thông qua trục rải liệu (3). Nguyên liệu sẽ được nghiền đến kích thước yêu cầu nhờ sự điều chỉnh khoảng cách giữa 2 trục nghiền. Bột sau khi nghiền sẽ ra ngoài theo cửa (5)...xem thêm