Chiffon Cake đang là tên gọi của dòng bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ hướng dẫn Anh chị em cách làm cho hết sức đơn giản cơ mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phobanh.net
Chỉ dẫn bí quyết khiến cho bánh Chiffon Cake ngon mịn
chỉ dẫn khiến cho bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn mang thể xem khái niệm của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: định nghĩa Chiffon Cake) còn được biết đến là cốt gato nhưng làm theo bí quyết đun dầu nóng khi trộn nguyên liệu trong khoảng đầu. Đây là cách thức làm rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ với ngay cốt bánh mềm mà chẳng phải ướt. Khái quát các bước khiến cho giống như làm cốt gato căn bản chỉ khác chút là dầu đun nóng và bí quyết nướng. Hãy cùng tôi tham khảo bí quyết làm cho sau nhé
nguyên liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( sở hữu thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không con đường
  • 60g đường (có thể nâng cao giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu khiến cho bánh Chiffon Cake
phương pháp khiến chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy khá nóng là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau chậm triển khai cho từng lòng đỏ trứng vào đánh tới quyện. (HH1)
B3. Dùng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ thấp, khi nổi bọt khí to thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp diễn đánh đến lúc nổi bọt khí nhỏ thì chia con đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến lúc tan hết đường thì thêm Vani. Tiếp tục đánh ở mức cao nhất đến khi nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức khiến cho bánh Chiffon Cake bạn có thể tham khảo thêm công thức khiến cho Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Dùng khoa học Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho tới lúc quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hẩu lốn trên vào khuôn sở hữu chống dính bằng giấy nến, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau ngừng thi côngĐây cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược đến khi nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • sử dụng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình dùng khuôn 18 liền
  • Sau khi nướng 10p thì lấy bánh ra dùng mũi dao nhọn rạch vài đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau lúc để nguội ta lấy tay ấn vào bánh với độ đàn hồi rẻ, mềm

Video chỉ dẫn làm cho bánh Chiffon Cake
Đây là cách thức làm của mình và mình đã thành công ngay lần trước tiên. Chúc Anh chị em thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Hướng dẫn cách làm Chiffon Cake
nếu như trong giai đoạn khiến bánh Chiffon Cake bạn sở hữu bất cứ nghi vấn nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ tư vấn sớm nếu có thể!