Hé lộ công thức đặc biết khiến cho quẩy nóng Cả nhà cùng mê
Công thức đây Anh chị em ơi. Công thức làm bánh được chia sẻ từ ************
– 250g bột mì đa dụng
– 140g nước
– 3g muối
– 5g tuyến đường
– 3g baking power
– 3g bột khai.

Trộn bột, con đường, bột nở, muối trong một cái thố.
Bột khai cho vào lượng nước trên. Khuấy tan. Cho vào hổ lốn bột. Nhồi tay khoảng 5 phút phủ khăn ẩm nghỉ 15′. Nhối mấy bear khoảng 3′ tắt máy phủ khăn ẩm ủ. Cứ lập lại nhồi thêm 2 lần và thời kì nghỉ 15′. Việc nhồi nghỉ phổ thông lần giúp khối bột mịn hơn dẻo hơn vì bột khá khô ráo hơn bột bánh mì nhé.
Sau Đó cán bột ra hình chữ nhật. Phủ khăn ẩm ủ khoảng 1h.
Sau Đó cắt bột thành các miếng 2x10cm. Mình dùng sống dao nhúng mũi ngập nước rồi hướng mũi dao lên cho nước chảy vào sống dao. Nhấn vào giữa miếng bột đã cắt. Sau ngừng thi côngĐây lấy miếng thứ hai đặt lên. Lấy sống dao nhấn vào giữa 2 miếng bột giúp kết dính.
Chảo cho ngập dầu. Tuyến phố kính chảo to 1 chút. Lửa vừa, lúc dầu hot, cầm miếng bột kéo nhẹ 2 đầu bột ra cho bột dài rồi thả vào chảo. Lật mặt liên tục cho quẩy nở bung nhé.
Bánh mới cừu ăn giòn. Để qua ngày vẫn mềm xốp nhé.
Bài viết về cách làm quẩy không dùng bột khai