Kinh nghiệm khiến cho bánh bao của m không rộng rãi mà lại cũng đủ tiêu dùng và để cse cộng mng. Người nào còn chưa làm đc bánh bao, hay còn gặp khó khăn gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sớt công thức khiến cho bánh bao ngon lành

Món ăn thân thuộc của mọi gia đình!!!!
chia sẻ công thức khiến cho bánh bao ngon lành
Bánh bao ngon
PHẦN BỘT
một. Nguyên liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr đường
-300ml nước ( có thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr tuyến đường
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 lòng trắng trứng
-1/2 quả chanh
hai. Bí quyết khiến
B1. Trộn đều hh phần một, chỉ cần hh đều không cần nhào lâu nhé. Sau chậm triển khai bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là một,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau lúc hh1 nở đạt yêu cầu.
Lấy hh bột phần hai đổ vào hh bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10p sau chậm triển khai cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, khi nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( sở hữu thể cho nghỉ 10-15p làm luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các vật liệu khô ở phần 2 trộn đều, sau Đó đổ vào âu cất hh1 rồi vét sạch thì sẽ dễ dàng hơn và ko bị dính. Tiếp tới mới cân các nguyên liệu lỏng còn lại gồm tròng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau ngừng thi côngĐây tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi Đó cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, cùng lúc cho nhỏ lửa đi. Trong khi hấp tuyệt đối không mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết xay+ 1/2 con miến+ 5 loại mọc nhĩ+ 5 cái nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ 1 xíu bột ngô+ một chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào mang vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m sử dụng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên dùng muối tinh.
– ví như làm cho đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua tròng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– không đc thay backing power bằng backing soda vì 2 cái là khác nhau
– khi chô hh phần 2 vào phần 1 thì nên trộn đều vật liệu khô ở phần 2 trc sau chậm tiến độ mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần một
– bánh sau nhồi sở hữu thể nghỉ tối thiểu 15p rồi khiến cho là ok nhất còn ko có thể cho ủ 30p-1h. Và với thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm ko ngon bằng khiến cho luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị gạnh.
– lúc hấp xửng cầng kín càng thấp.
Công thức đầy đủ: https://************/banh-bao-ngon-nhu-ngoai-hang-luon/