Cơ chế ăn uống, kiêng kị cho bệnh máu nhiễm mỡ là gì

máu nhiễm mỡ chế độ ăn

Lượng mỡ trong máu tăng cao liên tưởng nghiêm ngặt với cơ chế ăn uống của chính bạn. Cách điều trị dễ dàng và hiệu quả nhất là điều chỉnh ngay trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Phòng khám Đông y Nguyễn Hữu Toàn xin đưa ra một số gợi ý về những thực đơn giúp giảm và ngăn phòng ngừa lượng mỡ nhiễm trong máu.

Những người bị mỡ trong máu cao cần biết kiểm soát ăn uống một cách nghiêm khắc. Nên ăn những loại thực phẩm có chứa hàm lượng cholesterol thấp như rau xanh, các tác phẩm được làm từ đậu, giết nạc thăn… khác lạ là nên ăn những loại rau xanh có chứa nhiều chất xơ. Chỉ có như vậy thì mới làm giảm được sự hấp thu của đường ruột đối với cholesterol.
- Không nên ăn tối quá muộn với thức ăn nhiều đạm bởi rất khó tiêu hoá và sẽ làm lượng cholesterol đọng trên thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch.

- Nên ăn nhạt bởi vì thức ăn này hữu ích cho sức khoẻ và bệnh tim. Kiêng thức ăn có nồng độ chất béo cao, nên ăn những thức ăn ít chất béo như cá, đậu phụ, đỗ tương.

- Nên ăn thực phẩm có nhiều chức năng giảm mỡ trong máu như: Gừng, chế phẩm đậu sữa, nấm hương, nấm mèo, hành tây, ba ba, trà, dầu ngô.

Để khắc phục tình trạng cholesterol máu cao, cơ chế ăn là ưu tiên số một.

http://chuabenhbangthaoduoc.com.vn/w...-nhu-nao-3.jpg

máu nhiễm mỡ thì kiêng gì

máu nhiễm mỡ nên ăn ít chất béo

Để giảm cholesterol trong máu, chế độ ăn chỉ được cung cấp dưới 30% calo từ chất béo - Tránh ăn mỡ động vật (mỡ lợn, bơ, mỡ bò...) và kem sữa bò: Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo no, những chất rất dễ làm tắc động mạch. Cách tốt nhất là chọn toàn giết thịt nạc, nếu ăn làm thịt gia cầm thì nên bỏ da. Nếu sử dụng các thức ăn từ sữa thì nên chọn loại đã tách kem (còn gọi là sữa gầy). Ngay cả sữa chua hay pho mát cũng nên chọn loại làm từ sữa gầy hoặc sữa có hàm lượng chất béo chỉ 1-2%.

- Tránh sử dụng dầu cọ hay dầu dừa. Không chỉ sống sót lẻ tẻ, các loại dầu này có mặt trong kem thực vật để uống với cà phê (coffee creamers, coffee mate), bánh kem, kẹo chocolate…

- Tránh các thức ăn như bơ thực vật dạng thỏi và bánh, bánh nướng lò, thành quả dạng rán như khoai tây rán, mì ăn liền và nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵn khác. Trong những thức ăn này có axit béo transfat có thể làm tăng lượng cholesterol máu. Để tránh axit này, nếu muốn phết bơ lên bánh mì hãy chọn loại bơ thực vật mềm.

- Nên sử dụng dầu ô liu, dầu cải, dầu ngô, dầu hạt rum, dầu đậu nành và dầu hướng dương. Đây là những loại dầu có tính năng làm hạ mức cholesterol. Điều cần lưu ý là tổng tất cả các loại chất béo nói trên đều không được vượt quá 30% lượng calo cho phép.

http://chuabenhbangthaoduoc.com.vn/w...kieng-gi-1.jpg

Ít ăn làm thịt đỏ, ăn nhiều cá, rau quả

- Giới hạn lượng làm thịt đỏ (bò, ngựa, trâu, cừu) tiêu thụ dưới 255 g/tuần.

- Ẳn nhiều cá (mỗi tuần vài ba lần) để tiếp thu axit béo hệ Omega-3, có chức năng bảo vệ tim mạch. Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích và cá thu có nhiều axit béo loại này.

- Tăng lượng chất xơ trong bữa ăn, khác biệt là dưới dạng hòa tan. Những thức ăn có nhiều chất xơ hòa tan là gạo lức, các hạt họ đậu, đậu lăng, lúa mạch, rau, trái cây (táo, lê, ổi, mận, cam, bưởi). Các thức ăn này làm giảm lượng chất béo và cholesterol được thu nạp vào thân thể, giúp "trục xuất" các muối mật ra ngoài.

- Nạp đủ axit folic: Nếu hàm lượng axit này trong máu quá thấp thì hàm lượng homocystein sẽ tăng, dẫn đến nguy cơ bị bệnh tim. Các nhà nghiên cứu khuyến cáo nên nạp mỗi ngày 400 microgram axit folic qua các thực phẩm như rau chân vịt, nước ép trái cam, bánh mì, lạc, đậu trắng và mầm lúa mì.